Objavte jesenné chute v Reštaurácii Pohanské

Jeseň v Reštaurácii Pohanské má neopakovateľnú atmosféru. Vonku sa krajina sfarbuje do odtieňov medu, zeme a gaštanov a vnútri sa nesie vôňa pečenej tekvice, byliniek a zveriny. Naša kuchyňa sa s touto sezónou doslova pohráva a prináša jesenné menu plné autentických chutí Horehronia, ktoré spájajú tradíciu s modernou gastronómiou. Každý tanier je vyjadrením našej filozofie – kvalitné lokálne suroviny, divina z okolitých lesov, domáce cestoviny a poctivé omáčky pripravené s láskou a trpezlivosťou.

Filozofia kuchyne

Veríme, že dobré jedlo začína v prírode. Na tanieri preto nájdete lokálne suroviny, ktoré priamo odrážajú krásu a autenticitu Horehronia. Každý chod je pripravený s dôrazom na detail, chuťovú harmóniu a sezónnosť. Jesenné menu vzniklo s cieľom priniesť na stôl to najlepšie, čo ponúka okolitá príroda – od voňavej tekvice až po lahodné gaštany.

Jesenné menu

Predjedlo:
Na začiatok odporúčame Tatarák z jelenieho chrbta, servírovaný na chrumkavej focacci s pikantnou chilli majonézou. Jemná divina sa snúbi s výraznou chuťou korenenej omáčky a prenesie vás priamo do hlbokých horehronských lesov.

Hlavné jedlá:
Milovníkom klasických chutí odporúčame domáce gnocchi na omáčke z pečenej tekvice s bryndzou a restovanou slaninou, kde sa sladkosť tekvice dokonale spája s krémovou bryndzou a jemnou slaninkou.

Pre tých, ktorí radi objavujú nové chute, sme pripravili domáce semolinové cappelletti plnené danielím ragú, podávané na jeleňom consommé s restovanou julienne zeleninou.

Pre gurmánov, ktorí chcú zažiť jesennú divinu naplno, ponúkame jelení steak so zelerovým pyré, zemiakovo-gaštanovou kroketou, divinovou omáčkou a pohánkovým popcornom, ktorý očarí sofistikovanou kombináciou chutí.

Dezert:
Sladkou bodkou je tekvicový crème catalane s vanilkovou zmrzlinou a bobuľovým ovocím, jemný, hrejivý a sladko korenistý dezert, ktorý uzatvára jesenný gastronomický príbeh.

Tip sommeliera:

K týmto jedlám odporúčame vína z vinárstva Tajná, najmä Merlot alebo Cabernet Franc Rosé, ktoré dokonale dopĺňajú chuť mäsa aj jesenných omáčok.

Jesenný nápojový lístok

Jesenný zážitok nekončí pri jedle. Pripravili sme špeciálny výber teplých nápojov a limonád, ktoré zahrejú telo aj dušu.

Pumpkin Spice Latte je krémové espresso s tekvicovým korením a šľahačkou, zatiaľ čo Pumpkin Spice Čokoláda v hnedej alebo bielej verzii je jemne korenistá a voňavá. Milovníci čajov si môžu dopriať chai latte, voňavú kombináciu čaju, mlieka a orientálnych korenín. Na zahriatie ponúkame aj horúce limonády, ako jablko–zázvor, sladko-pikantnú kombináciu posilňujúcu imunitu, a brusnicovú mimosu, hrejivú a ovocnú jesennú novinku.

Pozvanie

Príďte ochutnať jesenné chute do Reštaurácie Pohanské a doprajte si chvíle, kde sa príroda stretáva s gastronómiou. V srdci Horehronia sa každý tanier stáva príbehom o vôni, chuti a pohode, ktorá vás nechá na chvíľu zastaviť a vychutnať si jesenné čaro tejto oblasti.

kaviaren.pohanske.sk 

@pohanske